广东红烧牛鞭的做法(红烧牛鞭的四川正宗做法)

广东红烧牛鞭的做法(红烧牛鞭的四川正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 02:44:12

广东红烧牛鞭的做法

1、新鲜牛鞭焯水,用清水漂净后,切成菊花形。

2、将锅置火上,加入适量的食用油,放入姜末、花椒、八角炒香,加入高汤、盐,然后放入鞭花,用高压锅压制25分钟后捞出备用。

3、将鹤鹑宰杀,除净杂毛、内脏后洗净,放入碗中加黄酒、盐、味精、大料、少许花椒腌制30分钟,放入卤锅中烧至八成熟捞起,取下鹌鹑脯备用。

4、将锅置火上,加入油、生姜和高汤后倒入鞭花、鹌鹑脯,加少许酱油,小火焖6分钟,勾苑,装盘即成。

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