米西菜怎么烧（米西菜做法教程）

准备材料：红苋菜350克、鸭蛋1个、芥花油1大勺、蒜瓣3粒、食盐1小勺

制作步骤：

1、准备好新鲜红苋菜和鸭蛋，同时将苋菜摘根须后浸泡洗净（上海话“米西”是指苋菜，也称米苋）

2、鸭蛋去壳切小粒，蒜瓣拍碎

3、热锅凉油，入蒜泥爆香

4、倒入苋菜，大火翻炒

5、加入一小勺食盐

6、滴少许清水，开锅大火至软烂

7、放入鸭蛋粒

8、拨匀后关火