腐竹海带烧排骨的做法
排骨剁成段,洗净;葱切段;姜切片。
腐竹提前泡发。切成段。
海带结洗净洗净的排骨焯水,撇去浮沫,捞出用温水冲洗掉排骨上的浮沫。
沥干水分炒锅置火上,放油,放入冰糖,火要小,要不停的搅拌冰糖至其溶化,并起大泡,开大火放入焯过水的排骨,翻炒,使其均匀上色倒入紫砂锅中,加入清水,放入姜片、葱段、八角、香叶,白酒、老抽,调至炖肉档,炖40分钟加入腐竹、海带结,盐、煮好去皮的鸡蛋,炖15分钟即可。
腐竹海带烧排骨的做法
排骨剁成段,洗净;葱切段;姜切片。
腐竹提前泡发。切成段。
海带结洗净洗净的排骨焯水,撇去浮沫,捞出用温水冲洗掉排骨上的浮沫。
沥干水分炒锅置火上,放油,放入冰糖,火要小,要不停的搅拌冰糖至其溶化,并起大泡,开大火放入焯过水的排骨,翻炒,使其均匀上色倒入紫砂锅中,加入清水,放入姜片、葱段、八角、香叶,白酒、老抽,调至炖肉档,炖40分钟加入腐竹、海带结,盐、煮好去皮的鸡蛋,炖15分钟即可。
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