徐州网红绵绵糕做法（绵绵糕做法大揭秘）

配料阶段：

按配料表分别称量牛奶，葵花籽油，糖（蛋白蛋黄的用量建议分开，可节省后续时间和步骤）；

分离4个鸡蛋的蛋白和蛋黄；

过筛称量好的低筋面粉；

步骤 3

混合阶段：

分别在蛋黄中加入牛奶，糖，油，橙屑，橙汁；

搅拌均匀；

步骤 4

将过筛一遍的低筋面粉再筛一次混合入上面的混合物中；

Z字形混合至无干粉状态，勿打圈以免起筋

步骤 5

打发阶段：

将分离的蛋白分三次加糖打发至小弯钩状态（如不想蛋糕面开裂的厉害可以打发至大弯钩）；

加入几滴柠檬汁会更易打发；

步骤 6

切拌阶段：

取1/3打发的蛋白加入蛋黄混合物中切拌至匀；

再将以上混合物倒入剩余蛋白中切拌均匀；

步骤 7

入模阶段：

将切拌好的料注入纸杯中，八分满；

烤箱预热160度；

步骤 8

放入烤箱中层烤制20-25分钟（表面微上色即可）

取出放凉，开吃！

“好绵密”