做红油豆瓣用冷油还是热油（自己做豆瓣用生油还是熟油）

温油小火即可。豆瓣酱是一种调味品，主要是由蚕豆、黄豆、辣椒、香油、盐等配料构成。先在锅中倒入食用油，开启小火，再把豆瓣酱倒入锅中，不断煸炒。在炒的过程中朝一个方向搅动大约15分钟，不要改变火候即可。炒出红油之后可以加入葱、蒜末等配料和主要食材共同翻炒。