日式火炙肥牛的做法（火炙牛肉的正宗做法）

用料

金针菇 1把

肥牛 适量

洋葱 1/4个

姜 3片

青葱 颗

蚝油 1勺

日式酱油 2勺

糖 适量

盐 少许

米酒 少许

做法

澳洲肥牛来一盒～品质要好一些才不会容易散开，金针菇切掉尾部，撕成一小把一小把，洗干净后在沸水里烫熟，用肥牛卷起来，可以用牙签穿过去固定一下比较不容易掉。

锅里放油烧热后关小火，用筷子将肥牛金针菇一卷卷小心放入锅内煎一下，记住先把封口的地方朝下煎熟，再用筷子小心翻身～～夹起备用

碗里调酱汁：生抽和耗油按2：1比例调和，加入水或高汤，糖（日式酱油本身甜可以少放一点，普通味极鲜生抽可以放多一点），一丢丢盐。拌匀待用，洋葱切丝，姜切片，锅里下一点油把姜爆香，洋葱炒软，表面呈一点金黄色

将调好的酱汁倒入，再将肥牛金针菇放入锅内同煮，加入一些水大火烧开，转小火闷一下到入味。淋一点米酒就很香了～味道咸淡需要自己调整一下。最后收汁，但是需要留一些汁拌米饭不要完全收干唷！。