不用先去除内脏。为充分保留大闸蟹的鲜香，制作红烧大闸蟹前，需将大闸蟹清洗干净，尤其是大闸蟹的腹部，需要用刷子清洗，也可以在水里养个半天，让大闸蟹吐清泥沙。清洗大闸蟹准备工作做好后，按照红烧的部骤呛好锅，调好味，放入捆绑好的整只大闸蟹简单翻炒，闷煮6分钟即可。吃时用蟹八件慢慢欣赏红烧大闸蟹！
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