大豆皮变红能不能吃了（豆皮变红怎么回事还可以吃吗）

最好不要吃了。

这种情况可能是豆子在收获后，晾晒过程中遇到阴雨天造成，也也可能是储存不当，造成部分豆子有点发霉，然后和其他的豆子混到了一起，出现了这种情况。

如果这些豆子继续发霉，程度很严重的话，生豆芽时就不是发红，而是变黑了。