主料: 鱿鱼1条、洋葱15克、土豆1个、青椒15克
辅料: 盐1勺、黑胡椒粉少许、韩式辣酱1大勺、植物油1勺、孜然粉少许
做法
1、鱿鱼洗净备用。土豆洗净去皮,切条,盖上保鲜膜入微波炉叮3-5分钟。
2、土豆倒入破壁机中,加少量水,用搅拌功能打成泥。
3、加入盐和黑胡椒粉拌匀。如果水分太多,最好放入纱布中挤出一些,不然塞入鱿鱼筒内会胀破。
4、加入切碎的青椒丁和洋葱丁,拌匀。也可以将青椒丁和洋葱丁用少许油炒一下断生。我个人更喜欢吃爽脆的口感,所以用的生的。
5、塞入鱿鱼筒内,内部塞紧,到八九成满。鱿鱼熟了之后会稍有收缩,把土豆泥向外挤,如果塞得太满,会溢出来了。
6、韩式辣酱加少许油和孜然粉,调成能涂开的粘稠度。
7、用牙签封好口,刷好上一步的辣酱,入预热好的烤箱中层,上下火180度烤8分钟左右,再翻面补刷辣酱,挪到上层烤3-5分钟。具体时间和温度要根据鱿鱼大小,烤箱实际炉温酌情增减。
8、取出稍晾凉,放在油纸上,用锋利的刀切厚片即可。