江米条为啥要放酵母（江米面发酵的时候要放酵母粉吗）

江米条放酵母是为了让糯米面更松软，炸制以后更蓬松，口感更脆爽，比较好吃。不加酵母面粉发硬，制作出来不好咬。比较费牙。