波波鱼怎么做（正宗波波鱼的做法）

1、准备龙利鱼柳，将之切成大概2-3厘米厚的鱼条。

2、以500g为例，10g腌鱼粉，半个蛋清，5g生粉，10g色拉油，用手轻轻抓匀，不可太过用力，会抓碎鱼肉。

3、用猪骨煮汤，做成高汤，汤中加入自己喜欢的蔬菜，煮1分半左右，捞出备用。

4、锅烧热倒入少许油，放入啵啵鱼调味酱，小火炒熟。

5、倒入高汤，将酱化开，将腌好的鱼一块一块下入锅中，待鱼发白，加入生粉使汤汁粘稠。

6、将砂锅烧热，将烫好的蔬菜，鱼放入砂锅中，就大功告成啦~