腌臭鱼的方法（自然发酵腌臭鱼的绝密配方）

准备材料：桂鱼一条，臭豆腐适量，塑料食品袋一个，保鲜盒一个

1、将桂鱼清洗干净，从桂鱼肚处向鱼背处剖开。

2、将桂鱼两面均斜剖上花刀，不要将鱼身剖断了。

3、将鱼从案板上移至稍大的盘中，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上，将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身。

4、准备一个塑料食品袋，将鱼身合起放入食品袋中，袋中空气用手排挤一下，并将袋口扎上。

5、将已放入食品袋中的桂鱼放入保鲜盒中，并放入冰箱冷藏7天。

6、7天后把自制臭桂鱼取出，用清水将鱼身上残留的臭豆腐彻底冲洗干净，即可进行烹制。