潮州山哥的丝瓜油条做法（潮州油条做法和配方的全过程）

用料

丝瓜 2根

油条 2根

鸡粉 少许

盐 少许

糖 少许

蚝油 少许

大蒜 3瓣

生抽 少许

水淀粉 少许

橄榄油 少许

丝瓜油条的做法步骤

步骤 1

1把丝瓜去皮，切成块（滚刀块好看些） 丝瓜去皮后接触空气时间长了会发黑，可以找个盆放入少量盐加水把丝瓜泡到里面防止发黑 2大蒜切成沫 3油条切成小段

步骤 2

4 坐锅，等锅热了倒入少量油，油热了以后放入切好的油条翻炒，待油条变成焦黄色硬硬的就可以盛出备用 5锅中再放入少许油，等油热了就把切好的丝瓜倒入锅中待丝瓜出水，放入盐，生抽（一定要少放，只是为了调色）蚝油，少量糖（提鲜）鸡粉翻炒，丝瓜熟透后放入水淀粉勾芡，待丝瓜熟后放入油条，最后放入蒜末关火。 6，倒入少量橄榄油，增加菜的亮度。