1.鸡蛋打散，使劲搅拌，缓慢加入有点烫嘴的热水，一边倒一边搅拌，水越热蛋越嫩，水与鸡蛋1:1。
2.加一点盐调味，香油会使蛋更香，我妈做的蒸蛋总是会加一点油。
3.水开上锅蒸10分钟，期间可以拿勺子戳一戳，全部凝固就熟了。
4.出锅加葱花
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