50克蛋黄酥油皮比例（蛋黄酥油皮和油酥最佳比例）

答：50克蛋黄酥油皮比例（如下）.

用料：中筋面粉，油皮 250克；黄油油皮 65克；水油皮 95克；低筋面粉油酥 156克猪油，油酥 81克豆沙

馅： 280克蛋黄；10个糯米粉，麻薯 30克牛奶，麻薯 75克淀粉，麻薯 8克黄油，麻薯 5克黑芝麻，点缀 少许。

蛋黄酥50g的做法：

步骤 1

油酥11g一份，20份 油皮18g一份，20份 豆沙14g一份，20份 蛋黄半颗，7g 麻薯少量或不加。

步骤 2

烤箱170°，30分钟。