炖肉或排骨时加点醋有什么效果呢（炖排骨什么时候加醋最好）

炖肉或炖排骨的时候适量加点醋，不仅可以使肉质更容易软烂，还能促进人体对肉类中蛋白质和钙质的吸收，还能提升肉类的口感。