鲜奶变稠能喝吗（鲜奶加热后突然变稠）

不能喝。

因为鲜奶如果变稠，很可能是牛奶已经变质了。牛奶中的乳糖会被乳酸杆菌分解成乳酸，导致牛奶变酸变稠。鲜奶变稠说明细菌在生长，存在着健康隐患，因此不建议喝。如果需要使用变稠的牛奶，建议使用一些在加热过程中会使牛奶变稠的食谱，如布丁、奶酪等。