腌过的小黄鱼家常做法（爆腌小黄鱼正宗做法）

食材：小黄鱼5条，宁波水磨年糕4条，葱少许，姜少许

做法:

　　1、鱼去鳞洗干净沥水，年糕、姜切片，葱剁碎；

　　2、锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香；

　　3、放入小黄鱼，两面煎；

　　4、煎至鱼变色；

　　5、倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味；

　　6、待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出！