牛杂肉的家常做法（红烧牛杂肉正宗做法）

第一步，准备牛杂500克、尖椒2个、大蒜、生姜、莴笋、香料、豆瓣酱、干椒粉、酱油、料酒、红油和色拉油各适量。

第二步，锅中加油，将牛杂直接爆香了，将豆瓣酱下锅，加香料和干椒粉翻炒后捞出备用。

第三步，锅加底油爆香姜蒜，加红椒和牛杂，在家料酒翻炒，出锅前加红油和麻油。

第四步，备好干锅加莴笋，将牛杂倒进去，加大蒜叶即可。