霸王牛肉百科（霸王牛肉用的是哪个部位的牛肉）

用料牛肉 350克姜 1大块味精 0.5小勺生抽 1勺生粉 2勺辣椒油（自制的） 1勺豆瓣酱 1勺蒜 6瓣干辣椒 8个花椒粒 10克葱 2根酸菜 1棵

水煮霸王牛肉的做法步骤

步骤 1

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牛肉放油、生抽、生粉、味精、姜丝（半块）、辣椒油腌30分钟；

步骤 2

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酸菜斜刀切片抓干水份；

步骤 3

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蒜两粒拍扁，四粒切粒，葱切粒，半块姜拍扁；

步骤 4

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炒锅烧热放点油煸香姜蒜后放入酸菜炒干水，放入一勺豆瓣酱翻炒一下，加入一大碗水煮开一会将酸菜捞起放入大碗中；

步骤 5

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将牛肉放入酸辣汤，煮开了立即倒入大碗中；

步骤 6

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烧点有小火爆香花胶辣椒粒；

步骤 7

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将蒜、葱粒香菜放入大碗中；将爆香的花椒辣椒油淋入葱蒜粒中；

步骤 8

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将爆香的花椒辣椒油淋入葱蒜粒中；

步骤 9

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霸王牛肉出锅了；

步骤 10

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酸爽麻辣的酸菜牛肉，看着就可以下饭，巴适得板。