用料
老姜1块花椒 十几粒盐 若干干辣椒 若干八角 2个香叶 1片茴香 一点点桂皮 1块兔子肉 2斤3两白糖 2小勺料酒 2勺陈皮 若干老抽 若干生抽 若干勺蒜 一点点干辣椒面 适量菜籽油 适量
做法步骤
步骤 1
准备佐料：陈皮 干辣椒 老姜 蒜 花椒 等
步骤 2
八角要两个 其它根据自己口味搭吧???? 喜欢吃麻就放多一点花椒
步骤 3
兔子买的时候就让老板给切丁了 也可以自己切 回来以后洗干净抹一点点盐
步骤 4
烧开水 兔子放进去过一下水 过一下就好 不要太久
步骤 5
过一下变色就捞起来
步骤 6
然后滤水 不要让盆里有水
步骤 7
放油 菜籽油 多一点儿大概一厘米深
步骤 8
烧热 一直等它冒烟 一定要把油烧热 烧热如果怕太热东西会糊的话就关火凉一下再放菜或者肉那些 但是油一定要烧热才香
步骤 9
当一小勺盐
步骤 10
把佐料和放进锅里
步骤 11
把兔子放进锅里（注意佐料放完接着放兔子）
步骤 12
翻炒
步骤 13
料酒 放2铲
步骤 14
放生抽 两铲 中间酱油要根据自己的口味和肉的颜色不断的加哦
步骤 15
老抽上色 2小铲
步骤 16
加2小勺糖
步骤 17
翻炒 注意尝味道 加盐或者酱油
步骤 18
辣椒面 （四川的辣椒面好吃）根据吃辣的程度加 慢慢加 不要一下子加很多
步骤 19
翻炒 尝味道 不够辣的话继续加辣椒面
步骤 20
翻炒 翻炒 尝味道
步骤 21
加点鸡精 出锅
