不可以炒菜
原因如下：1、砂锅导热性差，不能及时变化温度;2、砂锅加热慢，不能很快升温;3、砂锅属于陶器类，炒菜时高温油遇冷水很容易让砂锅炸裂。
综上所述，砂锅更适合用来煲汤，持续高温且保温性强，水分、营养流失少
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