蓝鳍金枪鱼最好吃的位置,当属大肥、中肥、赤身这三个位置了。严寒深海水域导致蓝鳍金枪鱼美味可口,肉质的高脂肪含量使其有着绝佳口感,因此蓝鳍金枪鱼也有“鱼中蓝钻”、“刺身之王”等美誉。
在其中最好吃的当属金枪鱼身上脂肪最肥嫩,也是价钱最昂贵的大肥部分,颜色偏粉白色,味道很美味,口感极佳,入口就化。仅低于大肥的中肥,脂肪比较适中,美味度和油脂感恰如其分,甘冽美味。
最后是较为多见的赤身部分,颜色最深,脂肪最少,口感细嫩滑顺,味道有其特有的清淡,价钱也相对便宜。
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