苦瓜炒茄子怎么做（苦瓜炒茄子的正宗做法）

下面是具体做法： 

准备材料：苦瓜 1根，茄子 1个，玉豆 250g，盐 少许，酱油 1勺，蒜头 1个，蠔油 1勺，油 少许，辣酱 1匙 1、将买来的苦瓜洗净后，切块放入容器备用。

 2、将买来的茄子洗净后，切成长条状备用。 

3、热油先炸茄子，炸到茄子表面起泡后捞起来滤油。

 4、接着玉豆放进锅中炸，炸到表面变软就捞出备用。 

5、剩下的油留下，锅中倒入蒜末炒香。 6、接着倒进切好的苦瓜，炒到苦瓜有点变色。 

7、将刚刚炒好的茄子和玉豆回锅和苦瓜一起炒。

 8、炒一会之后，加适量的盐、蚝油、酱油、辣酱翻炒均匀。

 9、起锅装盘，美味的茄子炒苦瓜即可食用。