豌豆粉条的做法（干豌豆炖粉条的正宗做法）

主料：

豌豆粉一碗

凉水7碗

辅料：

黄瓜适量

白芝麻适量

辣椒粉适量

火腿丝适量

熟花生米几个

大蒜头适量

葱适量

调料：

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

香油适量

醋适量

做法：

1. 准备好豌豆粉一碗。

2. 加一碗水，搅拌均匀至无干粉，调成面糊水。

3. 起锅，加6碗凉水，大火烧开。

4. 水开后，慢慢加入调好的面糊水，不停的搅拌，以免糊底。

5. 不停的搅拌，以免糊底。

6. 至煮开。

7. 倒入大碗中，室温晾凉

8. 几个小时后，凉粉就好了。

9. 倒扣出来。

10. 用刮刀旋转刮下来。

11. 豌豆粉条就出来了。

12. 放入碗中。

13. 加入黄瓜丝、火腿丝、熟花生米。

14. 另起碗，放入大蒜头碎、辣椒面、白芝麻、葱段。

15. 加入盐、蚝油和生抽，泼上热油。

16. 搅拌均匀，加入鸡精、香油和醋调味，再次搅拌均匀。

17. 勺入豌豆粉条上。

18. 搅拌均匀即可