生泥鳅具体吃法是将泥鳅处理干净，控干水分。
将蒜苔切段，辣椒切碎，姜切丝。
随后热锅倒油，分几次放入泥鳅，炸至酥脆，捞起。
另起锅，放入油，再放入蒜苔，红辣椒、盐。
再放泥鳅混合，淋入料酒炒匀。淋入生抽炒匀。
最后关火，即可出锅装盘
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