四川羊角菜的腌制方法（四川角儿菜的正宗腌制方法）

原料：羊角菜2个、姜一块、蒜2骨都、小米椒适量、盐5小勺、白糖2小勺、生抽半瓶

1. 半瓶生抽，两个羊角菜我放了5小勺盐，生抽也有咸味儿，不要太咸。

2. 2勺白糖。

3. 熬半开，糖盐溶化即可。晾凉备用。

4. 羊角菜两个，切去头尾。

5. 切条条。

6. 再切成薄片。

7. 切好的羊角菜放容器里。

8. 小米椒，姜蒜。

9. 蒜切薄片。

10. 姜切薄片。

11. 小米椒纵切。

12. 姜，蒜，小米椒放羊角菜上。

13. 所有食材倒入晾凉的腌料中，拌匀，淋入适量白酒。

14. 稍微腌制一会儿，羊角菜会腌出一部分水份。这时再装入容器。拌好即可食用。微辣鲜咸，爽脆诱人。