茄子巴浪鱼煲家常做法(巴浪鱼焖茄子做法)

茄子巴浪鱼煲家常做法(巴浪鱼焖茄子做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-26 00:05:49

茄子巴浪鱼煲家常做法

一、用料:茄子 2个,葱 2根,肉末 适量,姜末 少许,蚝油 1勺,蒜末 2瓣,生抽 2勺,料酒 1勺,糖 少许,豆瓣酱 1勺,胡椒粉 少许,生粉 少许

二、做法步骤

步骤 1块茄子切好用盐水泡一下,把胡萝卜切丝,开火热锅下油,油温一定要热才放茄子,这样的话茄子才不太吸油,茄子快炸熟的时候再丢萝卜丝下去一起炸2分钟后跟茄子一起捞起,控干油待用。

步骤 2鱼干泡个半小时,剥掉骨。

步骤 3两根葱切葱花待用

步骤 4姜末蒜末切完放一起待用

步骤 5腌制好的肉丝稍微爆炒一下,如果是肉末的话就不用爆炒,可以跟姜末肉末一起爆炒

步骤 6开火热油放姜末蒜末爆香

步骤 7然后继续放咸鱼干一起爆炒出香味

步骤 8然后把控干油的茄子,胡萝卜丝一起倒进砂锅里

步骤 9放上肉丝,(生抽,料酒,蚝油,白糖,豆瓣酱,胡椒粉,生粉,再加少许的水,把所有调料放在一个小碗中,调拌均匀,)把调好的酱汁淋上锅中,盖上锅盖,闷个三分钟开盖,放葱花即可出锅

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