高粱包怎么做（粘高粱豆包怎样做）

用料：

中筋面粉300克，高粱粉100克，白砂糖20克，酵母4克，清水210克。

步骤：

（1）将面粉、高粱粉、白砂糖混合均匀。

（2）用部分清水溶解酵母。

（3）酵母水及剩余清水加入面粉中，将面揉至光滑，盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大。

（4）取出发好的面团，一边揉面，一边加入干面粉，约30克。

（5）揉好的面团分割成每个约30克的小剂子，滚圆后，搭上湿布醒发。

（6）红豆沙分成约15克左右，搓圆备用。

（7）取小面团一个，压扁，擀开在约0.5厘米厚的圆片，放上红豆沙球。

（8）将面团放于右手虎口处，用左手大拇指压豆沙，右手逐渐将面团封口，务必捏紧封口！

（9）将面团封口向下，用手掌小心的压扁面团，用剪刀剪8刀，成为8个花瓣，注意中间不能剪断！

（10）面团下放一张油纸，再将上一步剪开的8个花瓣扭转90度，再用手掌稍微压扁。

（11）整型好的面团放入蒸锅，放置约10分钟，使其充分醒发后，由冷水开始蒸制，上汽后再蒸15分钟，关火2分钟后，再开盖取出。