鸭腿炖冬瓜粉条豆腐的做法（腊鸭腿炖冬瓜的正宗做法）

主料

鸭肉400克，冬瓜400克，粉条80克，豆腐一块

辅料

辣椒适量，姜适量，葱适量，草果1个，八角1个，小茴香适量，陈皮适量，桂皮适量，香叶适量，红烧汁适量，黄酒适量，冰糖适量，精盐适量，食用油适量

1. 先把粉条泡软备用。炖制的粉条喜欢红薯粉条。

2. 鸭肉剁块，冬瓜切小块。豆腐切块

3. 备好所需要的调料。陈皮可以解腻，去腥，

4. 小火炒一炒配料，炒出香味。冰糖也加入同炒。冰糖少放一点可以提鲜，红烧的色泽也好看。

5. 加入鸭肉翻炒变色，加入黄酒、红烧汁继续翻炒。没有红烧汁可以用生抽，老抽只是上色，可以放少许。

6. 加入适量开水炖开，大火煮五花分钟。

7. 然后加入砂锅中，烧开后转小火焖制半小时左右。

8. 加入冬瓜炖至熟透。炖制时间看冬瓜厚度，和个人口感来定。

9. 最后加入适量精盐，粉条，豆腐，辣椒片稍煮片刻，可以上桌啦