做东北酥饼什么面最好（酥饼面怎么和面最好吃）

用中筋面粉比较好，中筋面粉蛋白质含量不高也不低，所以做出来的酥饼软糯可口，如用低筋面粉做出来的酥饼太软，口感不好，用高筋面粉做出来的酥饼太硬，不会被多数人接受。假如家里没有中筋面粉，可以用高筋和低筋面粉按比例调配，效果也不错。