鱿鱼炒芋苗的家常做法(小芋头炒干鱿鱼的家常做法大全)

鱿鱼炒芋苗的家常做法(小芋头炒干鱿鱼的家常做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-06 23:30:35

鱿鱼炒芋苗的家常做法

食材准备:大香芋头1个,干鱿鱼1个,一小块五花肉,盐,6瓣蒜,一小勺白糖,蚝油,生抽,食用油,料酒,葱花等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备一个大一点的香芋头,挑香芋一定要挑个大一点轻一点的,这样的香芋才粉,把香芋削皮洗净后先切条再切成粒,切好放到大盘中,加入少许的盐调个底味,用手把它搅拌均匀放一边备用。

第二步:准备一个干鱿鱼,提前一个晚上把鱿鱼泡软,泡软后再把它的那花衣服去掉,鱿鱼骨也要去掉,鱿鱼须上的那些吸盘去除干净.

第三步:鱿鱼处理干净后,把它改刀切成小条备用;准备一小块五花肉,大概半斤左右,洗净后切小块备用,最后准备6瓣大蒜头,洗净切粒备用。

第四步:准备一个大一点的碗,碗中加入一碗的清水,一小勺的白糖,加一小勺蚝油,适量的生抽,然后用筷子把白糖搅化后放一边备用。

第五步:起锅烧油,把油烧热后倒入鱿鱼丝,调中火把它炒出香味,可以加入少许的料酒一起炒,这样鱿鱼的腥味就没那么重了,把鱿鱼丝炒香后关火盛出备用。

第六步:准备一个小砂锅,锅中下少许油,然后倒入蒜粒和切好的五花肉,把它们铺平在锅底,铺平后倒入腌制好的芋头,盘中的汁也一起倒进去,把它铺平。

第七步:最后把炒好的鱿鱼丝铺在香芋面上,盖上锅盖,调中小火焗10分钟,这一步火一定不能大,因为没加水,火大了容易糊掉,用中小火慢慢把锅底的猪肉焗出猪油。

第八步:时间到了,下面的蒜香味和五花肉的香味已经飘出来了,现在我们倒入调好的那碗料汁,然后盖上锅盖大火烧开后,继续中小火煲多10分钟就可以了。

第九步:时间差不多了,香味已经飘满屋了,打开锅盖时,虽然可以看到香芋块还是完整的,但它已经很松软了,入口就可以感觉到那种粉粉的口感,关火,撒上一把葱花开吃。

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