东北扣肉最简单的做法（东北老式扣肉的正宗做法）

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方法一

步骤/方式一

准备所需食材

步骤/方式二

将五花肉洗净，一整块皮朝上放入水中煮40-50分钟；

步骤/方式三

准备好调料：葱切段，姜切片，蒜切块、八角掰开好入味；

步骤/方式四

配制酱汁：红腐乳以及汁1块+盐3克+糖3克+甜面酱2勺+生抽3勺+料酒2勺，搅拌均匀备用；

步骤/方式五

煮好的五花肉表皮朝上，涂抹老抽半勺，使表皮上色，稍微晾干；

步骤/方式六

下油锅炸至金黄

步骤/方式七

找一个不锈钢的盆，里面放入八角和姜片；

步骤/方式八

煎好的五花肉，色泽亮丽；

步骤/方式九

切成均匀的肉片

步骤/方式十

皮朝下放入不锈钢盆中，表面放上剩下的葱姜蒜；

步骤/方式十一

将配置好的酱汁浇到上面；

步骤/方式十二

放入高压锅，上汽后蒸30分钟

步骤/方式十三

出锅后拿盘子扣在不锈钢盆上，然后倒扣，再将汤汁浇到肉上；