榛子的炒制方法其实也很简单，其方法主要有以下两种：
方法1：炒锅炒制1、榛子去壳留仁备用；2、将锅烧热后倒入适量油，加热后放入榛子仁；3、迅速翻炒至颜色变黄，后用漏勺捞出，沥干；4、将炒好的榛子仁放入碗中，晾温后即可食用，可拌白糖吃。
方法2：微波炉1、将榛子均匀的放在微波炉内的玻璃盘上，中档加热；2、期间需要不定时的停炉翻动；3、当听到有咔咔榛子爆裂的声音，则说明快要熟了；4、等后几秒待咔咔声停止，就可以关掉电源了。
这两种方法相比较而言，炒制的榛子比起新鲜的榛子来多了股香味，更诱人，口感也更好。
我们都知道榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、生素维（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。因此具有如下特点：
1、榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用；
2、 它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效；
3、 榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期；榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用；
4、榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
