扣肉如何炸不会爆油出来（扣肉怎么炸油才不飞出来）

第一种方法先把扣肉上面的水分弄干，锅烧干再倒入油，然后等油温高点再把扣肉放进去，扣肉一般都不会爆油了。

第二个方法就是锅里倒入适量菜油，等油烧到发出滋啦滋啦声音的时候，在里面放一些食盐，等盐容化再把扣肉放进去，扣肉就不会爆油了。