炒豇豆角干用绰水吗（豇豆角用大火炒几分钟能熟）

炒豇豆角干用绰水
因为豇豆角干在加热过程中会渗出一些脂肪，使锅内变得干燥，产生焦糊的味道。
用绰水可以让锅里的水分充足，避免豇豆角干黏锅或烤焦，同时还可以使豇豆角干更加入味。
延伸内容：绰水的添加时间一般是在将食材放入锅中之前，用足够的清水将锅底润湿即可，不需要太多的水。
同时，炒豇豆角干时，可以适量添加一些香葱、生姜等调味品，提升口感和营养价值。