腌制酱鸭要在酱油里泡24小时就行。
腌制酱鸭的时候腌的时间不能太长,鸭子完全没在酱油里24小时就行,有人喜欢把鸭子腌上好几天,这样味道会偏咸,鸭肉里酱油味太重。酱鸭的口感和营养价值都是非常独特,而且搭配上薄饼,吃起来味道会更加的好吃。
注意事项
腌好的酱鸭一定要放在太阳底下晒,烘炉烘出的酱鸭不香。阳光晒一般要晒足一星期,这七天是累计的,碰上阴天雨天,时间就得后延,直到下一回太阳出来,再续上。七天晒完,尽量挂在阴凉通风的地方,不要塞进冰箱,不然香味全没了。
腌制酱鸭要在酱油里泡24小时就行。
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