一、用料
牛肉 500克
蒸肉粉 150g
盐 少许
花椒粉
香菜 少许
郫县豆瓣酱 一小勺
生姜末 少许
蒜末 少许
白糖 5g
淀粉 4g
老抽 少许
色拉油 两小勺
辣椒面 少许
普通面粉（白饼子） 300g
温水（白饼子） 130g
盐巴 1g
酵母 3g
二、粉蒸牛肉夹馍的做法步骤
步骤 1
牛肉选筋膜少，还带点牛油的部位，吃起来有油气些，清洗干净，切片。
步骤 2
辅料切好
步骤 3
牛肉里加入料酒，姜蒜，淀粉，白糖，豆瓣酱，老抽，色拉油抓匀，然后倒入色拉油抓匀，再把蒸肉粉150g加进去抓匀，静置五分钟。
步骤 4
把牛肉上锅蒸，大火开了以后转中小火，中途大概翻一下。
步骤 5
面粉，水，盐巴，酵母混合，揉成个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵到1.5倍大。
步骤 6
发酵好的面团分成六小份，来点面粉防粘 ，取一个擀成牛舌状。
步骤 7
然后收口捏紧，拍扁，再拿擀面杖擀成接近圆形。
步骤 8
拿个平底锅，底越厚越好，不用放油，把面饼小火两面煎
步骤 9
冷一点之后 ，拿小刀平放划个口子，一直把里面也划开。
步骤 10
牛肉蒸好，取一小碗加辣椒面，花椒面，盐，香菜调味
步骤 11
把牛肉夹在白饼子里即可。
