虾仁西兰花的做法（西兰花虾仁正宗做法）

1、准备食材，西兰花掰成小朵，鲜虾清洗干净

2、取一大碗，里面加盐和面粉，将西兰花浸泡五分钟用清水清洗干净（加盐有杀菌作用，面粉吸附力强，能将西兰花里面的脏东西和虫卵吸附干净）

3、锅中烧水，水开加少许盐和两滴油将西兰花焯水30秒捞出过冷水沥干水分备用

4、准备辅料清洗干净

5、甜辣椒切成菱形片，大蒜切成片大葱切小段，生姜切片

6、鲜虾去掉头和外壳，用刀给虾开背，去掉虾肠，用清水清洗干净放一碗里，里面加生姜，葱段和料酒抓匀腌制5分钟

7、再给虾仁里面加一个蛋清，花生油和少许淀粉抓拌均匀腌制5分钟给虾仁上个浆

8、锅中烧油，小火将葱蒜炒出香味

9、腌制好的虾仁放进去翻炒至变色

10、将西兰花和甜红椒放进去

11、加蚝油，白糖和胡椒粉搅拌均匀

12、关火装盘

13、虾仁滑嫩，西兰花脆嫩，鲜香味美。