烧麦面的做法和配方（烧麦面的最新做法）

用料

中筋粉 250克

木薯粉 50克

热水 120克

鸡蛋 1个

新鲜沼虾 500克

鸡胸肉 200克

香菇 20朵

生姜 少许

葱 少许

盐 5克

生抽 少许

胡椒粉 3克

笋干 30克

玉米油 15克

黄酒 10克

烧麦的做法步骤

步骤 1

面团制作：中筋粉、木薯粉拌匀后加热水搅拌，加入鸡蛋，揉成一个面团，盖保鲜膜醒发20～30分钟。

步骤 2

烧麦馅制作：沼虾去壳洗净，鸡胸肉过水，将虾、鸡胸肉、香菇、笋干分别切细，放一起搅匀，放入其它的调味料搅拌。

步骤 3

将面团揉成长条，10克一个分好。

步骤 4

垫子铺上面粉，把小面团压扁，中间厚两边薄。

步骤 5

在面皮中间放入馅料。

步骤 6

用大挴指和食指轻轻合拢，一个烧麦就制作完成了。

步骤 7

水烧开后，蒸锅放油纸，将烧麦放入，蒸12分钟开锅。