蒜蓉苋菜用不用焯水（苋菜需要焯水后再炒吗）

不用焯水。
因为蒜蓉苋菜是一道简单易做的传统菜肴，苋菜是一种很嫩的蔬菜，焯水的话容易煮过头，口感会变得爽口不足。
如果要去苋菜的涩味，可以在炒苋菜的时候放些盐，或者加一些柠檬汁。
所以在制作蒜蓉苋菜时，可以直接将苋菜洗净，沥干水分，切段备用，同时热锅冷油，加入蒜蓉爆香，再加入苋菜段翻炒即可。
蒜蓉的功效非常好，可以帮助提高食欲和杀菌，苋菜也是一种非常有营养的蔬菜，富含维生素、蛋白质和丰富的钙质等等，两者搭配在一起制作成的蒜蓉苋菜不仅美味可口，而且非常有益于身体健康。