余干青椒的做法（炒干青椒的正宗做法）

主料

青椒300克

辅料

蒜适量

配料

盐适量

酱油适量

醋适量

糖适量

味精适量

1. 把青椒洗净

2. 然后切成段（我是为了方便吃，也可以不用切段）。

3. 锅里不放油，将青椒放进锅里干煸

4. 火稍微调小一点，用铲子轻压辣椒，使之接触到锅底。

5. 辣椒煸炒成虎皮色时，烹入适量的醋，炒匀后起锅。

6. 锅里放油，油热后将蒜放进锅里爆香。

7. 再把煸好的辣椒放入一起翻炒。

8. 这时再分别倒上酱油，放少许白糖，盐和味精，翻炒均匀即可起锅。