海螺丝的做法（小海螺丝最正宗的做法）

一、原料

海螺丝、料酒、豆瓣酱、辣椒、葱、姜、酱油、花椒、麻椒、盐、陈醋、蚝油、食用油。

二、做法

第1步、海螺丝多淘洗几遍，洗干净控水。

第2步、辅材准备：干辣椒，根据自己的口味适量添加，我是放一个，微辣口味。葱姜，花椒，麻椒准备好。

第3步、准备辅料：料酒，蚝油，豆瓣酱，醋，酱油，依次放入的顺序。

第4步、大火，锅中放一大勺油，油热后放入花椒，麻椒，辣椒，炒香之后再放入葱姜，翻炒一下，放入海螺丝，倒入料酒，蚝油，翻炒均匀，然后放豆瓣酱，翻炒，再加点水，（防止糊锅，同时酱香更入味）然后倒入酱油翻炒，加上醋，大火继续翻炒，海螺丝的肉都突出一截就可以收汁了，放入少许的盐，翻炒出锅。（加了豆瓣酱和酱油都是含盐量高的，所以加一点点盐就可以了，口轻的可以不加盐）。

第5步、成品。