牛肉炖米线正宗做法（清汤牛肉米线最正宗的做法）

牛肉切小块，在沸水中汆一下，去血。

步骤 2

新开一锅水，把去血的牛肉加进去，放卤料、老抽、盐。水开后，换小火炖一个小时。

步骤 3

米线在沸水中煮十分钟左右，然后过凉水

步骤 4

热油，五分热的时候放蒜和姜，炒出香味后放干辣椒、芝麻，稍微炒一下，芝麻变色即可，放卤过的牛肉，翻炒一下

步骤 5

锅中加卤肉的汤和凉水，汤开后放米线，小火煮五分钟

步骤 6

出锅，放香菜或者葱花就能上桌了