萝卜丝为啥发黄（干萝卜丝颜色变深了能吃吗）

白萝卜丝变黄色有可能是用食用盐腌制后接触空气被氧化了，还有可能是在冰箱低温储存后水分缺失所致。若用水浸泡十几分钟后恢复原状，则不影响食用；若泡水之后，白萝卜颜色仍不能恢复，则有可能受到了冰箱内的细菌感染，这样的萝卜决不能食用。