腊八蒜密封腌制还是开口（腊八蒜腌制过程冬天能放到外面吗）

需要。腊八蒜做好以后都是要密封保存的，这样也是为了防止空气中的水蒸气进入加快腊八蒜变质，可以在封盖的时候先在瓶口套一层保鲜膜，避免缝隙中空气进入。

还要注意用勺子去装腌好的腊八蒜的时候要把勺子上的水渍擦干净，不要让水进入。封闭的环境下腌腊八蒜能更好地能够保证质量。