配料:皮蛋三个，青皮椒三个，西红柿一个（大概200克左右）
做法:1.将三个皮蛋切瓣在盘中摆成花形；2.将青椒放进烤箱烤熟或者用平底锅煎熟，去籽，撕成条状，放在摆好的皮蛋中间。3.将西红柿切碎在油锅内加盐和味精炒成汤泥状；4.趁热将西红柿汤泥浇到皮蛋上，尽量均匀；5.将切好的葱花撒在上面。
这样一道营养丰富的凉拌菜就做好了！
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