8寸红丝绒蛋糕怎么做（红丝绒8寸蛋糕最简单做法）

用料

鸡蛋 5个

低筋面粉 80克

玉米淀粉 20克

红曲粉 15克

细砂糖 85克

纯牛奶 70克

玉米油 50克

柠檬汁 6滴

八寸蛋糕模具 一个

步骤 1

把70克牛奶和50克玉米油倒入打蛋盘搅拌至完全融合并且乳化状。

步骤 2

把鸡蛋用一个干净无水无油的打蛋盘，分开蛋清蛋黄，把蛋黄直接加入牛奶盘子, 牛奶搅拌均匀融合。

步骤 3

把低筋面粉，红曲粉和玉米淀粉一起混合过筛入蛋黄混合液里，搅拌至无粉粒状。

步骤 4

蛋白加入柠檬汁和幼糖，用电动打蛋器打发至拉起来的蛋白柱尖尖会有小弯钩的九成发。

步骤 5

把约1／3的打发蛋白放入蛋黄糊的盘子里，用切拌法拌均匀。把拌均匀的面糊倒回蛋白的盘子里，继续用切拌法拌均匀。

步骤 6

把拌好的蛋糕糊倒入八寸模具后，在案台上震动几下，把蛋糕糊里的气泡震出来，把表面震平。

步骤 7

用烤盘放入烤箱最下面一层，上下烤100度，30分钟，再设置上下烤120度20分钟，最后设置150度，15分钟按开始进行烘烤。烤箱不用预热。

步骤 8

时间到了，把蛋糕取出来，在案板上震动几下，想保持表面完美，用两个碗把蛋糕倒扣放凉。放凉了把蛋糕脱模，喜欢奶油的加上奶油