猪蹄膀汤怎么炖好喝（猪蹄膀怎么炖好吃又软烂）

主料:

猪蹄膀1个

辅料:

红皮萝卜3个

食用油少许

盐适量

生姜适量

啤酒（料酒）少许

白醋少许

十三鲜少许

香葱适量

步骤 :

1· 买回的新鲜蹄膀洗净切块

2· 配料备好

3· 生姜切片，香葱从葱白处切断，葱白留用，拿小部分香葱切成葱花，其它的打成葱结

4· 炒锅加水放几片生姜烧开，放入蹄膀焯水，煮出血水。这样煮出的汤要清亮

5· 将焯过水的蹄膀，用温水洗干净

6· 炒锅加油烧热，放入姜片，再放入葱白爆香

7· 倒入洗好的蹄膀，加入少量啤酒，大火翻炒5分钟

8· 将炒好的蹄膀转入砂罐，加入适量水，大火烧开，倒入少许白醋，转小火慢炖60分钟

9· 起锅前10分钟，加入适量盐，炖好后加入少许十三鲜，装碗撒上葱花就可以了