隆盛鸡蛋糕 配方

主料 2种

鸡蛋

2个

牛奶

适量

辅料 1种

葱花适量

调料 4种

食盐适量

酱油适量

醋适量

香油适量

烹饪步骤 4步

步骤1

两个鸡蛋，放入适量盐（根据个人口味），快速搅拌

步骤2

鸡蛋搅拌好以后（出现蛋花），倒入温水和牛奶（3者比例1:1:1）,稍微搅拌既可（这个时候如果快速搅拌会损坏鸡蛋营养成分）。

步骤3

（1）等蛋花消退或者你可以用过滤器过滤（过滤蛋花成熟的时候表面平滑不会出现小坑）。(2)如果有保鲜膜，可以用保鲜膜把碗口封死，然后戳几个小洞（蒸发碗内的水汽）。如果没有保鲜膜，可以用另一个同大小的碗盖好既可。主要∶要用开水蒸，并且锅盖不要盖严（这样鸡蛋糕不容易老），一般10——15分钟左右。

步骤4

最后放入适量酱油，香油，根据个人口味放入适量葱花和醋

小贴士

(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量